Tartare di salmone affumicato e avocado

Con l’avvicinarsi di Dicembre e delle feste Natalizie preparo molto spesso piatti a base di Salmone affumicato spaziando dai classici primi piatti agli antipasti e finger food.  Oggi in collaborazione con  Bottega del mare  ho preparato per voi un antipasto buonissimo e bello a vedersi,  perfetto per ogni occasione ma particolarmente adatto alle cene speciali,  soprattutto

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Vellutata di mela, carota e zenzero

La vellutata di mela,  carota e zenzero è un concentrato di vitamine e benessere,  ricca di sostanze nutritive e proprietà benefiche oltreché disintossicanti per il nostro organismo.  Vediamo insieme nel dettaglio quali sono. LA MELA VERDE :  oltre ad avere proprietà antinfiammatorie e digestive,  è ricca di vitamine A E B che mantengono giovane e

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Galette rustica di pesche e albicocche con amaretti e mandorle, profumata alla lavanda

Semplicità,  genuinità e leggerezza,  queste  le caratteristiche principali del dolce che vi propongo oggi. Con il termine francese  “galette” (letteralmente torta,  focaccia dolce,)   si intende un tipo di preparazione   costituita da un guscio di brisè croccante  e da un ricco ripieno  di frutta. Della galette esistono svariate versioni,  dalla classica alle mele a

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Macedonia rinfrescante di frutta estiva

Quante volte in preda al caldo torrido di questo periodo  avete desiderato di  pranzare o cenare semplicemente con tanta buona frutta?  Per me la macedonia in questa stagione va servita  rigorosamente in porzioni super abbondanti, che  devono essere ricche e golose,  appagare la vista prima ancora del gusto.  La macedonia rinfrescante di frutta estiva è

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